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季節限定酒

國乃長 カエルラベル純米吟醸生原酒

杜氏がその年出来の良い仕込みタンクを生原酒のそのままで楽しんで頂きたく始まった大人気限定企画商品。「國乃長・壽酒造の数量限定の生原酒カエルラベルシリーズ」

決して同じ物はない。

その年、その年の杜氏自慢の一品が味わえます。

現在リリース中の商品は…

「令和1年酒造年度 仕込み16号 純米吟醸生原酒」

スッキリと切れ良い中にも味わい深く、華やかな香りが楽しめる酒を目標として仕込みました。

造りのこだわりはというと純米酒は米100%なので、もともと味わい深く、重い味になりがちです。

これをスッキリ仕上げるには原料米や酵母の選択と発酵管理が重要です。原料米は、スッキリした味わいの吟醸酒にも使われる福井産の五百万石を、味とのバランスをとって60%まで精米したものを全量使用しています。

酵母については一般的な香り酵母では、発酵力がやや弱いため、香りと発酵力のバランスの良い自社酵母を選択して使用しました。発酵管理は鑑評会用の大吟醸酒を作るサーマルタンクを用い、低温で長期間発酵させることで、香り高く、切れ(スッキリした飲みやすさ)良い酒に仕上げました。

おすすめの飲み方

冷やして常温ぬる燗
(40℃前後)
熱燗
(50℃前後)
××
原材料米(国産米)、米こうじ(国産米)
内容量720ml / 1800ml
アルコール度数16%
精米歩合60%
日本酒度+2.5前後
※リリース時のスペック記載